"Грибной человек" хрумкает за обе щёки и нахваливает...

Не знаю, влияет ли это на "слипаемость" риса... для плова я рис замачиваю в холодной воде на 2 часа, потом еще промываю холодной воде. А пропорции риса к воде 1:2 (можно воды чуть меньше). Варю на медленном огне. Делаю всегда по одной технологии, ни разу не получалась каша вместо плова.

Татушка, у нас если рис подержишь в воде, то точно каша будет.... это ж специальный рис покупать надо.. кстати, какой сорт риса Вы берете? выдайте тайну!

Надо начать с того, что кулинар-то я хреновый... В сортах риса вообще ни бум-бум. Самый классный по-моему такой длинный белый, но и рубленный не разваривается. Свекровь моя замачивает рис вообще в горячей воде, правда на минут на 20. И плов у нее получается рассыпчатый. Правда турецкий плов в моем понимании не плов вовсе, а отварной рис. А мясо они подают отдельно.

Ну что сказать.... если я так сделаю, то и варить не надо будет... ладно, в турецком магазине спрошу еще раз. а плова разновидностей ооочень много. так что считайте,что у вас там это одна из разновидностей!

Люди, сказать, что получилось вкусно - ничего не сказать! Получилось обалденно вкусно. Я, честно говоря, рис не очень люблю. Люблю плов, но сама делать его не умею.
Соседка у меня из Душанбе, делает очень вкусный плов, и мне тарелка обычно перепадает. Хоть она и не бухарская сама, но умеет, не отнять!
Ещё люблю рис с изюмом и/или с черносливом. А как просто кашу - нЭт!

Короче, кому интересно, слушайте сюда, остальные прямуйте дальше.
Были у меня кусочки филе индейки, грамм 600. Я их нарезала полосками и обжарила с луком, тонко порезанной морковкой и специями. Сначала тушились в своей "воде", потом масла растительного добавила и обжарила до полуготовности мяса.
Параллельно - рис. Стакан риса засыпала в кипящую подсоленную воду и варила 8 минут до полуготовности. Потом воду слила (не промывала!), когда рис остыл - положила большую горсть изюма и размешала.
Теперь сборка. На дно каждого из 4-х горшочков положила мясо, сверху рис, потом закипятила 3 стакана воды и размешала три чайные ложки с верхом куриного супового порошка. Залила по 3/4 стакана этого раствора в горшки, жидкость покрыла рис, но не высоко, чуть-чуть.
Всё это поставила в духовку на 40 минут.
Фсо! Приятного аппетита!

PS: В следующий раз обязательно куплю кедровых орешков, размешаю с рисом и изюмом.

Ишь ты, без дубины, и вроде нормальный человек...

Дубина есть. Приходите в раздел "Фильмы и сериалы".

Это не дубина, а бейджик значимости. Иллюзорной, кстати. Да и зачем там дубина? Вместо веера не годится. Женский клуб киноманов, в основном. И разговоры женские. О мущщщынах и вообще... А в других местах и этого нет. Бейджика в смысле. Голая беззащитная флешь... Можно сразу в суп, а можно и поквасить. Прямо растеряешься.

Это если квасилка выросла.

Ошибался, значит. Но это и к лучшему - гуманизм мешать не будет.

А я люблю блюдо типа плов (боюсь нахально сказать-плов т.к. это национальное блюдо умеют готовить только те кто его называет своими, кроме того мужчины-лучшие сотворители плова.
Так вот Я готовлю типа плова, потом когда время положить рис,я перекладываю его черносливом, изюмом белым.сладким и вот в таком виде варю. Он получается сладкий и очень пахучий.

А точно так же можно и вообще без мяса.
Только потушить морковку с луком,а потом как обычно т.е. рис и пречисленные сухофрукты

Вечно плохому танцору что-то мешает... То гуманизЬм, то ещё кака-никака закавИка... Может, не ту консерваторию закончил?

Надо же, совпадения какое. Вытащила я с утра из морозилки замороженные индюшачьи стейки в соусе керри и думаю, что бы к ним гарнирнуть. А тут Соня в компе хвастается. Ну, я пловик-то и замутила. Правда без изюма, а то муж бы пол обеда выковыривал.
Спасибо, Соня.

На здоровье!
Была сёдня на базаре, купила кедровых орешков. Меня продавец так и спросил: тебе для риса?
Завтра буду совершенствоваться.

А ты поиграй с ним в игру. "Обед с завязанными глазами" называется. Он бы у тебя и изюм полюбил, зуб даю!

Граждане и гражданки! Огромная просьба не называть пловом всякую художественную самодеятельность. Не плов это!

А что плов? Я знаю, что плов разные народы готовят по-разному: из птицы, из баранины, с сухофруктами, с орехами. А ведь я еще и не все знаю...

У Антикa не разновидности плова , а настоящий классический узбекский плов!

Во-во, сам в Москве в меню видел "плов узбекский со свининой". "Я так хохотался..." ©

Хэх, ну про игры с завязываниями и связаниями я в курсе, а вот как ещё и есть при этом? А если вилкой в нос вместо рта?

Ну, кормить друг друга из ложечки по очереди. Рената - первая.

А у меня завалялась книга Украинская кухня... Антик! Там рецепт Плов по украински...я плакаль со смеху

Ну, некоторые граждане думают, что если с рисом - то это уже плов. Жалко их...

Да нет, ничего, я сама себя ничуть не жалею. Просто "плов" - слово короткое, а произносить (а тем паче писать) "рис со свининой, морковью и луком" - ну долго ведь!

Соня, ну сами представьте - с завязанными глазами и попасть в рот соседу, ну не реально ведь!
Хотя моёму ребенку такое кормление несомненно бы понравилось - все замузганные по самые уши, весело! А поесть можно потом бетерброды, ну как обычно.

Ну вот подскажите кто-нибудь, какой-такой-расякой-разэдакий суп можно сварить, что бы 8-летний ребенок его съел? Причем весь, а не только картошку оттуда повылавливал.

Эх, а как хочется-а-а настоящего плова, сама так не умею...

А вот мой шедевр кулинарного искусства!

это мы тоже любим....варится? А потом? С солью и маслом...или что ещё более загадочное?

Тогда говорите "ош". Узбеки так тоже плов называют. Получится пятидесятипроцентная экономия букв!

С солью, крупной, початок натереть и с пивом! Слопали моментально!

О! У вас плита газовая. А я прямо замучилась уже с электрической - пока нагреется, пока остынет... Даже яйца сварить и то не так просто - вода закипит, "огонь" убавишь, но пока нагрев изименится, половина воды будет уже на плите. Про более сложные блюда я уже и не говорю.

Не, это больше на ругательство какое-то смахивает.
- Вот, милый, я тебе плов приготовила, поробуй.
- Ош!

Это на даче. А дома тоже электрическая. Столько лет с ней живу, и все время злюсь. Неудобно!

А как там у вас в Германии с бытовым газом? (гы! провокационный, однако, вопрос в свете последних событий и предстоящих... )

Да как обычно. Никаких перебоев не наблюдается. Дорожает, конечно, постоянно, впрочем, как и бензин и электричество.

То есть, есть в домах газовые плиты? А у нас нет.

Я ясно сказала: по очереди. А не одновременно.

Чашкина, сколько времени варили свой "шедевр"? Я надеюсь, в 8 минут уложились?

Нееет, так муж подсмотрит, что в плове, ой сорри, в рисе со свининой, яд изюм подсыпан.

В некоторых дамах есть и газовые плиты. Есть дома даже с печным отоплением, а есть и отопление газовыми горелками. Есть и вода через газовые горелки. Помните, когда-то в России, в Москве , по крайней мере, такие были в ванных комнатах? В Берлине много старых домов.

Нет, час варили, как обычно. Кукурузу у турков покупали. Та, что в магазинах - ужасно сладкая, невкусно с пивом.

Для начала кто-то из нас лишиться зуба. Во время схватки за завязывание глаз. Что ты, Соня, чтобы он не знал, что в рот кладет? Недавно ем арбуз. Классный такой, без косточек, сладкий. Возьми, говорю, кусочек. - Спасибо, я уже пробовал.
Имеется ввиду, что когда-то в жизни, а не этот конкретный.






Ой, только узбеков не смешите. Там в узбекистанах-таджикистанах этих разновидностей плова, как собак нерезаных.

Точно. Во времена оные еще купила в Ташкенте книгу "150 сортов узбекского плова"

Может, не ту. В моей учили людей любить. Видно, надо переучиваться. Особенно, когда "гуманизьм". Это для шарма, что ли? Или сыр в рыбу переложила?

Ой, он так забавно поправляет у себя в посте чужие цитаты.... Глаз да глаз надо, господа!

Я специально выделила в слове "закавыка" букву "и" крупненько, чтобы ясно было, что сделано это нарочито, и мягкий знак вставила в слово "гуманизм" тоже большой буквой (см. пост № 1963), а он специально меня зацитировал, потом влез в мою цитату и исправил, чтобы выглядело ошибкой.

Что за прелесть наш новый собеседник. Готовьтесь, он и не такое может. Например, исправить обратно и сказать, что "так и было". А мы упредим.

- Машу каслом не испортишь.
- А че-е-ем испортишь?

Сегодня на одном форуме встретила рецепт, может, кому-то и пригодится. У нас сомов нет. Некошерные они.

Извините, а причем здесь все эти дела про учебу? Тема то про кулинарию.
Ах, чуть опоздала.... это к посту, что до сома

А Вы одну штучку не поленитесь и вытащите через 7-8 минут после закипания. И не станете больше варить по часу.

Это с магазинной кукурузой можно так. А с той, что с турецкого рынка, такой фокус не пройдет. Её надо варить столько же, как мы раньше варили на даче под Москвой (каюсь, украв с колхозного поля)