Сhere Соня ! Ваши порожки - такие Аппетитные !!! Снимаю Шляпу !
P.S. тоже 39 насчитала

Chere Чашкина , И очень даже ничего , вышли для первого раза !!!
У меня , по первым разам , они вообще не хотели-- из формочек - да на тарелки..?! И Думаете , это кого нибудь смутило ..! ДА ни капли!!! - Cлопали прямо из ещё горячих формочек!

Chere Cherry , Да я только в основнном и делаю - Шоколадное( три рецепта / два уже здесь выставляла) и Яблочный пирог . рецепт- на 85 стр.
Остальное покупаю у Кондитеров !

ШОКОЛАДНЫЙ ДЕССЕРТ ! 10 perssons


400 гр. Шоколад (кондитерский , чёрный) , 100гр. масла , 8 яиц , 50гр. сахара

На водянной бане , Растопить шоклад с маслом , помешивая , должна получится масса , типа- крем
Разбить яйца и отделить белки от желтков
Тщательно взбить яичные белки в снег ,а затем добавить сахар и снова Взбить ! - До загустения " снежной" массы!
Влить яичные желтки в Тёплую! - шоколадную массу , перемешать
ДЕЛИКАТНО!!!- влить шоколадно яичную массу в взбитые белки -снег
Осторожно !!!, но Хорошо перемешать , до получения однородной смеси
Разлить полученную смесь в формочки ,предварительно смазанные маслом
Поставить в Разогретую духовку 180 градусов на 8 минут ,( сверху должно прихватится корочкой )
Сервировать прямо в формочках

видио -рецепт : с музыкой и в картинках!


http://www.youtube.com/watch?v=_Zrgqy5dn3k

на дне которых уже лежат ягоды вишни или малины, ежевики или крыжовника или брусники, ну или морошки...
Самый лучший фрукт - это ягоды.
Спасибо, Клер, рецепты с горьким шоколадом это супер.

CHERRY , Очень Хорошая идея - про Ягоды !!! а я и не подумала ..

Это я под себя всё перестраиваю.Просто как и Соня предпочитаю кисло-сладкий вкус. Ну и ещё остренькое солёное люблю. в меру, особенно салаты, особенно корейские,

Соблазнительно! надо купить формочки. Шоколад это ...мммм...прелесть.
А корейские салаты тоже очень люблю. И морковь сама делаю, не покупаю.

Наверняка вкусно. Пироженые были преотличные(на вкус).

Я у них больше всего обожаю спаржу и коралловые грибы.

Честно скажу - открыла рот. теперь задача - попробовать. где?

Очень аппетитное видео, спасибо, CLAIRE, точно придется идти за формочками.


Вашу идею можно выдвинуть на конкурс, призовое место обеспечено.

Я когда-то делала желе. Желатин, помню, замачивали,варили, потом смешивали с лимонадом. Заливали в прозрачный фужер. А на дне уже лежала фруктово-ягодная красота. Охлаждали все это - и на десерт к праздничному столу.

Что попробовать? Если речь о корейских салатах, то я это могу сделать только по приезде на бывшую родину, на базаре. У меня там пару знакомых кореянок было, все перепробую, потом до вечера ничего не ем, а только воду пью. Ну и набирала, конечно всего.. Дома пару раз морковь делала, и припрaвы есть. Неплохо, но не так, как у них.

Я покупаю уже готовые разноцветные суиxе желе, развожу, кипячу и, если есть время, изощряюсь в креативности. В бокльчик сначалa клубничку залью зеленым желе, дам застынуть, потом, например, кружки бананов, залитые красным желe, ну, и кружки киви, залитые желтым. Слоеное фруктовое желе получается. И гости радуются, как дети.

C чёрным Шоколадом - отлично сочетаются: Вишня , Малина, И Чёрная Смородина . ,Пробовала такое , очень вкусно, а вот насчёт других Ягод , не знаю, не эксперементиловала пока .

Ну так просьба проэкспериментировать (пока формочки приобрету)

Ну это вы хватили.. А про вишнёвое желе я даже написала в посте сначала,не отправила,вернулась назад и прочла, что шоколад у Клер вроде как горячим в форму заливается, передумала.

А я даже и не слышала о коралловых, хотя сожет и знаю под другим названием. Вы это всё покупаете или сами? Если сами -пишите.

Пока не могу , Духовка накрылась и ещё не купили, а скорей в магазин не доехали .

шоколад не горячий, а еле тёплый в формочки заливается, если он будет горячий - яйца сырые-" в крошки" - сваратся !

Не, покупала, куда мне самой. А "грибы" эти и не грибы вовсе, как и спаржа не совсем спаржа, это водоросли особые, но очень красивые. Белоснежные, похожи на нежные хризантемы с тончайшими лепестками.

Если еле тёплый попробую с желе. Надо будет клип глянуть, я только текст читала.

Ну Рената, запугали. я у них люблю капусту и баклажаны...
И ваще хачу в корейские ряды на базар!

Ясно, я тут в китайский супермаркет захожу часто, у них развалы этих заморских трав и грибов непонятного происхождения , знать бы ещё куда их закинуть, всё бы перепробовала.

Бегите за билетами в Среднюю Азию или на Дальний Восток.

Это значит в Алматы...да хоолодно там уже. Ладно, в следующий раз.

В Крыму их тоже хватает.

Добрались значит. Почему-то мне вздумалось, что вы связаны с нашими южными районами (бывшими). Это я, наверное, вас с Мушкетёром поменяла, как-то были уже (как раз с ним) разговоры о приправах, о корейской кухне.

Ой, как я корейские салаты люблю и уважаю! Тоже, как в Бишкек приезжаю, первым делом на Орто-сай, за салатиками!

Сонечка, спасибо,я нажала не ту функцию-вот и получилось черти-что.

Учишь тебя, учишь...

Сонечка, спасибо дорогая,с твоей помощью все наладила.

Читаю,то что вы пишите, и чувствую, что есть захотела. Надо пойти посмотреть, что можно покушать.

Если часто в эту тему заходить, то так и будешь жить - в дороге.. Между компом и холодильником.

Да, а если по всем рецептам пройтись - тут точно , только о ней, родной (еде) и будешь думать!

Вчера зашла в магазин, за хлебом. Когда подошла к кассe, в моем возике лежали булка хлеба и рулон туалетной бумаги... Фолософическая комбинация...

С рулоном бумаги все более менее понятно.
Я вот в магазин по соседству частенько за кошачьими консервами захожу. Ну и заодно и себе мелочь захватить, типа хлеб, кефир, огурец какой. На кассе продавцы уже привыкли, а вот соседние покупатели на мой ассортимент в корзине и на меня поглядывают с жалостью.

Смешная очепятка.
На самом деле вторая буква какая?? и или а ?

Представляете, как на меня смотрели и хихикали, когда, набрав полную тележку еды на неделю, я сверху положила 5 упаковок туалетной бумаги?! Не буду же я объяснять, что это мужу в бюро надо.

Если уж а, тогда два л.

И в каждой упаковке - по 48 рулонов? Ну, тогда представляю...

По 24. Тоже хватило, чтобы народ хихикал!

!
А ведь действительно , когда стоят в очереди в кассу , скучая , начинают все разглядывать, покупки соседей - по кассе !

Да дело ясное, "дайте две".

Ну, если бы была багета, длинный французский батон, то А...

Клер, напишите, пожалуйста, как французы готовят мангольд. Я его люблю, он полезный, но знаю только здешний рецепт. Благодарствую заранее. Если хотите, я Вам могу тоже написать здешний рецепт.

Chere Ольга ,сделаю может завтра, я на минутку , выпросила комп у дочки.
Видела ,что моя Свекровь готовила только светлую часть листов , зачищала , отваривала , а потом запеканку с соусом из них делала, как гарнир к мясу . Что и как , уточню на местном сайте кулинарии и выставлю сюда .ОК

МАНГОЛЬД
Существует много способов , приготовления , попробую дать самые классик , в здешней кухне!

Для начала , листья надо подготовить, для всех рецептов ! Помыть листья , обрезать зелёную часть, но не всю, а самые большие части , некоторые их оставляют и готовят , как шпинат или даже в перемешку с зелёным шпинатом. У нас дожен получится , как бы белый скелет дерева , почти без листьев, с большими ветками ! Далее Вы режете это ,на прямоугольные кусочки и палочки с остатками зелени около 3 см . ,И зачищаете- снимаете ножичком плёнки , в самой толстой части листового ствола! Очищенные и порезанные кусочкии , теперь надо быстро отварить . В кипяток + соль , бросте заготовку , примерно на 15 минут , плюс минус 5 минут , но надо смотреть и пpоверить степень готовки кончиком ножа, самые толстенькие кусочки дожны быть сравнительно мягкими ! Откинуть на друшлак.
1 способ ))). Если Вы делаете в духовке мясо или птицу и у вас много сока соуса. Кладёте в глубокую сковороду отваренный Мангольд, заливаете мясным соком -соусом и обжариваете это, добавив специи на Ваш вкус . В этом случае Мангольд , должен быть хорошо отваренным, и подаётся просто как гарнир к мясу .А также вместо мясного сока , иногда заливают сметаной и затем обжаривают листья , добавляя масло ,петрушку итд.

2))) Запеканка из Мангольд! Пока варится листья , Вам нужно сделать беллый соус " Бешамель,"
В непригорающей глубокой сковороде или кастрюльке типа- Тефаль , Растопить масло , 50гр , добавить 50 гр муки , всё тщательно смешивать 2- 3 минуты , не дaвая маслу подгорать , теперь добавте 250 мл молока И Очень хорошо размешивайте венчиком , чтоб не было комочков , затем добавте ещё 250 мл молока и хорошенько перемешайте, Соус должен загустеть. Стоп!
В глубокую форму смазанную маслом , положите отвар. листья Мангольда . Вернитесь к нашему соусу , который должен быть горячим ,но неогненным ,влейте в соус яичный желток , помешивая , и положите 70 гр. тертого сыра , и чуть тёртый мускат, перемешайте и оставте чуть загустеть на 5 миинут. Далее в наше блюдо с листьями Мангольда , залейте Соус- Бешамель , покрывая листья, и присыпте всё тертым сыром , остаток 30 гр.( в пакетике 100гр .) И в Духовку 180- 200гр , приблизительно 20- 30 минут , Сыр должен сверху запечся!

3 рецепт ,Провансальский , с добавлением томата итд..., поставлю через 2- 3 дня . Merci!

Обещанный шоколадный тортик:

Корж: 3 яйца
3/4 стакана тёплой воды
2 ст. ложки какао
2 ст. ложки растворимого кофе
1 и 1/4 стакана сахара
1/2 стакана растительного масла
1 и 1/2 пачки пекарского порошка
1 пачка ванильного сахара
2 стакана муки

Всё смешать ложкой и 30-40 минут печь при температуре 160-180 градусов. Остывший
корж пропитать смесью 1 стакана тёплой воды с 1 ст. ложкой какао и 1 ст. ложкой кофе.

Глазурь или крем - произвольно.

На этот раз глазурь была такой:
Растопить на водяной бане, по очереди добавляя:
100 гр. горького шоколада
50 г маргарина (можно масла)
2 ст. ложки сахара
3 ст. лодки воды (можно молоко)
Размешивать до однородности, почти довести до кипения и снять с огня.

Облить корж горячей глазурью.

Лично я от себя заказала дочке в следующий раз перед глазурью покрыть поверхность коржа прослойкой чего-нибудь кисленького: варенья или желе.

кориандр -научное название киндзы( кинзы, что одно и то же), я люблю как зелень, так и семена, просто кладу их в разные блюда, смотря что хочу получить