Вот такие же,только на углях.....

А вот так они жарились....

А ещё были рыбки по кило каждая,тоже на углях.....(притом заготовок нет-всё чистится,варится и жарится,когда поступает заказ+режутся салаты,жарятся кальмары,мелкие рыбёшки,криветки.....и всё остальное прочее,всего не перечислишь.....сегодня было 10 столов:2 по 4 человека....,2 по 8....,4 по 4....,2 по 2.....,в течении часа все были обслужены по высшему разряду .......

И таких рыбок было шесть.....

Вот жарятся четыре из них....

Привет Никитаки!
А мы по-простому по-нашенскому.

Вот сфоткала в коробочке лаксик малосольный, можно заменить любой рыбкой соленой.

Привет аnka!!! А мне и дома приходится всякую такую "морскую скотину" готовить,потому что муж не привычный кушать наши блюдА,а для себя любимой как-то нету желания готовить отдельно,да и морепродукты мне нравятся.......

Криветки жареные в домашних условиях,рецепт-обваливаем в муке и жарим в масле,очищаем от кожуры и кушкаем!!!!

А уж любовь к тому к чему привыкли с детства просто генетически в нас заложено
Вот мы, с Черного моря.с города на Черном море-Одессы.
Наша рыбка-скумбрия .ее маленькая родственница-сардинка,ставридка. Еее мы варили в маринаде-"В уксусе-масле"
укладывали ставридку (сардинку, анчоус-это родственники все) в казанок как поленцем, сверху лук кольцами. Маринад-вода уксус.соль.сахар.душистый перец. Заливаем рыбку, сверху льем ростительное масло чтобы покрыло поверхность казанка,кастрюльки. Оно предохраняет от выкипания. Как только закипит делаем крохотный огонек и все должно просто томиться. чуть дышать-полтора часа. Едим в охлажденном виде вместе с куосточкой (она одна-только хребет.

А вот и второй классический одесский рецепт любимый взрослыми и детьми.

Видите выше у меня ставридка распластана. я вынула ее единственную косточку-позвоночную, потом приготовила кляр и обжарила рыбку.
Работа мнгновенная. а кушается еще быстрее.

А вот там, у моря и кушают наши кушкатели ......18.45,в это время редко кто приходит....поэтому пусто,а когда берег полон,у меня нет времени даже сигарету ЗАкурить

20.00....немного стемнело.....

Это лангуст?

Был. Ещё был и эстонский, в котором тоже было много русских продуктов. Закрылись оба почти одновременно - не прибыльное дело оказалось.

А зачем неочищенные креветки обваливать в муке, если потом всё равно их чистить?

У лангустов клешней нет. Если эти звери те же, что на фотке Никитаки в другой теме, то это омары (лобстеры). Хотя, я не вижу что-то клешней у приготовленых "зверей".

Жаль... А я-то обрадовалась...

А что хотели?
Вы можете в Хельсинки, например, съездить - там-то точно русские магазины есть.
А русские из вашего города разве не ездят в Россию? Можно им заказать, если что-то конкретное надо. Я всегда так делаю. У нас тут некоторые стабильно, каждые выходные (или раз в две недели) в Питер/Выборг/... мотаются - у кого "бизнес", у кого родные, которых надо часто навещать.

Не, краснота должна чуток просвечиваться. У меня вариант средний между вашей и Сониной.

Никитаки, вкусно у вас в таверне, хотя я и не рыбница, но все же, захотелось.
У вас там только еда или также жильё?

До Хельсинки слишком далеко ради одних магазинов ехать. А до Вас - рукой подать.
Нам из Питера и привозят: и селёдку, и майонез, и домашний творог.

Рената,жильё сдаётся кругом-комнаты,отдельные домики....всё что хотите и не дорого от 20 до ........евро в сутки,а тишина,а красота вокруг,а море рядом,а тёпленько .....неееее,я отсюда ни в какие Афины не поеду

1)Чтобы они не стреляли в сковородке(свежие,когда покупаем ещё живых,они потом в сковородке стреляют,как из пулемёта! )
2)Чтобы вкусность и сок сохранялся внутри!!!

Некоторые с клешнями,а некоторые нет.....значит они по разному называются,а здесь их всех называют астакИ

А если просто варить креветки в соленном бульоне с приправами типа укропа? Не то будет?

Ну, в принципе, и омар и лангуст - ракообразные и одинаково вкусные

Рецепт КАЛЬМАР ФАРШИРОВАННЫЙ запечённый на углях,но можно и в духовке на сетке или на протвине:
1)Сыр Фета измельчаем на мелкие кусочки
2)Красный консервированный болгарский перец(можно и свежий,но тогда очень мелко рубленный)
3)Петрушка,мелко рубленная
4)Чеснок мелко,но если не любите чеснок-не обязательно
5)Всё перемешиваем и начиняем кальмар средних и больших размеров
6)Зубочисткой закрываем отверстие,чтобы не вытикал сыр
7)Запекаем при высокой температуре,регулярно поворачивая,чтобы прпёкся со всех сторон,до золотистого цвета
Фотки пока нету,но как только будет токой заказ я сфотаю...

Не понятно. Куда в кальмара пихать начинку? А мясо егойное куда девать? Не трогать?

Дурдом какой-то...

Чашкина, вы с луны? По-вашему, кальмар выглядит как колбаса? Мясо егоное только по краям, а в середине дырка.

По каким краям? И дырка ихде? Ничего не поняла!

Гы!
Покупайте чищенных кальмаров, тогда сразу всё поймете

Ну, тундра Берлинская. Вот он кальмар.

Вот в этот презервативчик и пиxаете.

И вот, что получаете.

У Дундука есть интересный рецепт фаршированных кальмаров:

http://www.dunduk-culinar.ru/holiday/holiday-86.shtml



А я купила замороженные кальмарные "презики" (а других здесь не продают) , и при разморозке оказалось, что половина из них рваные Пришлось мне рецепт переделывать прямо на ходу...

Я кальмаров только таких и знаю. А все эти рога их и усы - дикость для туземцев...

А если на сковороде? Уже не то будет?

- для эстетов

Ох,пока отвлеклась,тут всё посмешали в одну кучу .....
У нас кальмары продаются свежие,только что из моря с усами и ногами ,и чистим мы их сами,но я знаю что продаются и чищенные кальмары,вот как у Ренаты на фотке,в моём рецепте кальмар начиняем СЫРОЙ и потом запекаем.....
Криветки можно и варить,но мне например больше нравятся жареные,вкус-то разный получается
Вот так выглядет свежий,чищенный,обваленный в муке,не фаршированный,жаренный кальмар

и те же самые криветки

Для эстетствующих туземцев...

Обалдеть, сколько вкусностей понаставили... Так Вы где живете, Никитаки? Аппетит разыгрался.

Валери, в Греции я живу,на острове Лесбос
А вот кальмары ещё живые были,пойманные моим сыном,каждый по 600грамм....

НИКИТАКИ, так можно фаршированных кальмаров на сковороде жарить, или не стоит?

А мужиков туда пускают?

А как ловят кальмаров - сетью?

Насколько я знаю, ни кальмары ни креветки нельзя подвергать длительной тепловой обработке - они становятся "резиновыми".
На сковороде обычно готовят кальмары нарезанные соломкой - например, обваленные в муке и с луком.

Афигеть! Вот это ребята.. Да еще свежие, не мороженые.
Все, Никитаки, я к вам в таверну первая записалась.
Никитаки, а где ваш сан рыболовит? С лодки, мостика, али как?

Не стоит,жарить лучше пустые.....

Я кальмаров жарила сама еще в Москве, так это когда было... А тут , либо из банки, либо из пакета, либо в ресторане(что гораздо удобнее)

Если смените аватарку на сИксуальную бабу с косой,например такую

то пустят.......

Эти наверняка с мостика, фотка была сделана в феврале...Или с катера.

Отож файна дивчiна!

Кальмаров ловят и сетями с лодок,и с берега такой леской накрученной на кругленькую балванку(не рыбачка я,не знаю как называется ,у Сони спросим!!! ),а наживкой служит исскуственная рыбка,у которой вместо хвоста много крючёчков.....Вот Никита и рыбачит таким образом-с берега.....
Рената,я ж вас всех сколько времени зову,приезжайте,встретим как родненьких!!!!!

Большое спасибо, я пока не путешествую, слишком мал ребенок, а еще я самолетами не летаю. Да вы еще аж возле Турции.. Туда машинкой не доедешь.