На астраханских базарах, в рядах с домашними соленьями она всегда была. И все её у нас называли черемшой, только вот я думаю, та ли это черемша, о которой Рената говорит, и у которой в пищу используются листья, а не стебли? Или может это разные разновидности черемши? А чесноком, кстати, эти соленые стебли совсем не пахнут. Моченый-соленый чеснок, впрочем, тоже чесноком почти не пахнет.

Пахнет она именно чесноком, так что, быть может, то у вас другое растение?

Вот что хочу!

Так в тот же борщ можно.

Ну дела, не знала, что тут с часами блюдут.

И тебе веселого и кашерного праздника Пасхи!

Не поделишься каким-нибудь рецептом по случаю?

Пасха кошерная не бывает, только Песах. И, пожалуйста, на "вы".

Нет. Песах это не Пасха. Совершенно разные праздники и разные поводы для них.

Ну да впрочем, все это не важно и отношения к кулинарии не имеет.

Да-да, не имеет, но всё же хочу отметить, что на данном форуме принята тактичность. Никто не поздравляет евреев с Пасхой, а христиан с Песахом.

Все очень тактичные люди.

1) что такое « туна », которую вы в него добавляете ? (извините мне мое невежество)
2) при какой температуре надо выпекать ?
3) возможно ли вместо кетчупа, положить слой помидоров ?
4) готовится ли это блюдо только на праздник или может быть повседневным ? (Хочется удивить друзей-израилетян)
5) и наконец, как это блюдо называется ?

Значит, у нас на форуме такт иного рода. И Вам придётся с этим жить.

Почему вы хотите, чтобы все жили по ВАШИМ правилам, у всех своя голова на плечах.

И очень удивилась, если бы меня поздравили, ну не знаю, с Днем взятия Бастилии, например.

Простите, пожалуйста, что я вмешиваюсь в Ваш с Соней диалог. Я о голове как раз и хотела сказать. Вот мою голову ни разу не посещала мысль о том, чтобы хоть одного финна поздравить с православным Рождеством, или с 8 Марта, к примеру. И упаси меня Бог поздравить 9 Мая с Днем Победы.
И очень удивилась, если бы меня поздравили, ну не знаю, с Днем взятия Бастилии, например.
Форум международный, все мы в разных государствах живем, разную веру исповедуем. Не стоит на этом внимание заострять, тем более в кулинарной теме.
Еще раз прошу прощения, что влезла.

Вот если бы Вы могли предложить финский рецепт, было бы здорово, и я бы с удовольсвием его бы попробовала.

Рыба, мясо, овощи?

И обязать к чему либо (что не обусловлено в правилах форума) вы меня не можете, нравится вам это или нет.

Я позавидую ! A еще, очень хочется тушеной капусты и котлет из советской школьной столовки.
Да где ее такую теперь взять ?

Ну мы тоже в семье не придерживаемся какой-то одной или даже двух кухонь. Помимо финских и русских блюд столько ещё всего придумано человечеством, так зачем же себя ограничивать?
Я вообще, если вы не поняли, не о собственно гастрономии речь веду, а о, так сказать, "ассимиляции".

Вот куда отнести, например, салат оливье с докторской колбасой? Явно, это не француское изобретение , не смотря на название. Оливье ведь совсем другой салат готовил в свое время.

И если уж на то пошло, пельмени, не обязательно заимствованы у китайцев. Ведь есть Сибирь, а в ней сибирские пельмени. И что итальянские блюда только чисто итальянские? Нэнада!

Оливье придумал француз специально для русских. Подробностей не помню, но факт- помню.

с оригинальным салатом "Оливье", изобретенным в 60-е годы XIX века французским поваром Люсьеном Оливье, советская версия имеет мало общего. Оливье владел трактиром "Эрмитаж" на Трубной площади. Сейчас у этого здания адрес: Санкт-Петербург, Петровский бульвар, дом 14. Там помещается издательство и театр.

У Оливье столовались московские баре и иностранные коммерсанты. Одноименный салат пользовался у них большой популярностью. Люсьен хранил рецепт своего хитового блюда в тайне, да так и унес ее могилу. И только в 1904 году перечень ингредиентов был восстановлен по памяти одного из завсегдатаев ресторации.

Я как-то нашла рецепт оригинального, настоящего салата Оливье. Там такие ингредиенты, что нам их собирать и собирать . Самое простое, это перепелиное мясо. Рецепт не сохранила, о чем сейчас жутко жалею.....

Люсьен хранил рецепт своего хитового блюда в тайне, да так и унес ее могилу. И только в 1904 году перечень ингредиентов был восстановлен по памяти одного из завсегдатаев ресторации.



Вот этот список: мясо двух отварных рябчиков, один отварной телячий язык, 100 грамм черной паюсной икры, 200 грамм свежего салата, 25 отварных раков или одна банка омаров, полбанки очень мелких маринованных огурчиков (пикулей), полбанки сои кабуль (особая соевая паста), два накрошенных свежих огурца, 100 грамм каперсов, пять мелко нарубленных яиц, сваренных вкрутую. Заправлял Оливье свой коктейль соусом провансаль, приготовленном на французском уксусе, двух яичных желтках и 400 граммах прованского оливкового масла.

******************************************

Как видите, сие блюдо мало что роднит с картофельно-колбасной массой, замешанной на магазинном майонезе и поглощаемой в праздники в огромных количествах. Впрочем, и ее можно усовершенствовать. Для начала замените колбасу на курицу, а еще лучше на краба. Вместо зеленого горошка положите каперсы, освежите все листьями салата.

А там глядишь и недалеко до майонеза домашнего приготовления. Самому состряпать соус не так уж трудно. Понадобятся яйцо, крутой желток, чайная ложка дижонской горчицы, две столовые ложки лимонного сока, стакан растительного масла, щепотка соли и белого молотого перца. Яйцо, желток, горчицу, сок лимона, соль и перец размолоть в блендере, а потом, не выключая аппарат, медленно влить масло. Попробуйте, и любимое новогоднее блюдо уже не будет таким тяжким испытанием для желудка.

А до прихода русских путешественников в Сибирь, там по-вашему жили только бурундуки да белки?

О чем и речь, что спорить тут не о чем, кто у кого что позаимствовал. Картошку в Европу вообще Колумб привез из Америки. И табак ещё, будь он не ладен.

Какая странная. У нас здесь растет рядышком, у речки полно. Я даже дней десять назад собрала пучочек побегов. Но она выглядит иначе.

Если, милая Суоми, это в мой адрес. То я с удовольствием поделюсь с Вами моими любимыми рецептами. Но предупреждаю, это рецепты либо французской кухни, либо блюд, которые здесь едят. Например к Пасхе, французы традиционно готовят ягнятину. Если Вас интересует, то могу предложить один из моих любимых рецептов.

А я помню из столовского меню высоченный омлет и запеканку. Не то, чтобы я это сильно любила, но просто интересно, как такое получалось?

Я сохранила. Вам дать этот рецепт ?

А я помню из столовского меню высоченный омлет и запеканку. Не то, чтобы я это сильно любила, но просто интересно, как такое получалось?

Я выращиваю черемшу на огороде, скоро будет.

Я сохранила. Вам дать этот рецепт ?

Ой, вспомнила салатик из черемши... Хочу только подчеркнуть, что у нас на Сибири черемша были первые витамины после долгой зимы. Ее клали везде. Даже яичницу с ней жарили. И салатик тоже сибирский. Черемшу порезать, добавить мелко порезанное крутое яйцо и сметану. Посолить. П.С. Когда яйца не было, можно было и беы него. С оварной или жареной картошечкой. Ням.
Я выращиваю черемшу на огороде, скоро будет.

Я вчера два пакета за пять минут надрала. Мыла, перебирала, резала, рассовывала по банкам. Получилось 4 250-граммовые банки, остаток сушу и делала еще супик сегодня. Класс!
Видела в фермерском магазине ма-а-аленькую баночку черемши в масле. Стопит ок.6 евро. Выходит, я вчера на 80 евро за час сделала.

Давайте, назначайте цену за кило, плюс почтовые расходы, и я к вам первая в очередь записываюсь.

Рената, а сушить мытую? Ну вот не знаю я этого. А в банки, просто закрыли и все?

Ой, у меня пока мало, всего второй год выращиваю. Она здесь в лесах тоже растет, но не знаю где.

Легко. Из какой области рецепт предпочитаете? Рыба, мясо, овощи?

По-моему. этот рецепт французы сперли у евреев. Ритуальное блюдо на Песах, костливый ягненок с горькими травами...

Еще как можем, милая. Особливо, ежели не лениво, конечно.
А прежде, чем рухать с дуба в поисках интернациональных рецептов, да еще и с претензиями, неплохо бы и кое-как зарекомендовать себя в нашем небольшом социуме.
Блaгодарить не нужно, я в виде благотворительности.