Когда-то я решила поизгаляться над народом. Положила в котлетный фарш (это было до картошки ещё) смолотые в блендере в труху морковку, пучочек укропа и жменю изюма. И шо вы все думете? Съели и не почесались.

Пусть будет Араповв, и хлеб "неправильный", вам же было весело и прикольно? Что и требовалось доказать.

Ну это на любителя. Я делаю приблизительно 6-7 см. Но если Вы готовите из целого кролика, то надо принимать в расчет, что кости у него мощные. Т.е. куски будут тоже больше. В любом случае, главное хорошо обжарить, а потом он будет тушиться целых 45 минут, а если приготовили заранее, то еще и разогреваться минут 15-20.
Если приготовите, то пожалуйста поделитесь впечатлениями. Даже если не понравится.
Мы очень полюбили этот рецепт, но на вкус и на цвет...

Меня смутил пассаж про ничем не смазанную форму. Хотя, наверно не очень. Овощная шапка даст сок, так?

Честно говоря, не знаю.
Хотя французы крольчатину в "птицу" записали (во всех кулинарных книгах, в мясных отделах магазинов и ресторанах) Только откуда у кролика крылья растут, не объяснили.

Понял, спасибо. Иногда из-за непоняток в терминах такие кулинарные войны в рунете случаются.))) Иной раз наблюдаю со стороны. Жуть, что происходит.

Я же сказала: оно там будет и так плавать, пока не уварится. Сок от мяса, да жир от майонеза...

Здесь люди добрые, все расскажут!

Не, здесь все порционно. Поэтому я тоже люблю блюда, которые можно приготовить заранее. Ну а если не получается, то моя любимая домработница, ресторан или traiteur! Извините, "не знаю, как это по-русски". Но уверена, что эта профессия существует повсюду, просто ее не существовало в СССР, поэтому и не знаю, как она называется в России.
Кстати, у меня такая проблема со многими терминами во некоторых областях (информатика, кухня, ...)

Ой, как это больно, когда не знали и забыли русский!

Видимо из-за консистенции мяса, оно на куриное-индюшачье по вкусу похоже.

Ну судя по той фотографии, где кролик был, можно подумать что угодно. Просто неловко говорить, на что там было похоже.

Не вредничайте!))) Ну устроим очередной инетный скандал, начнем препираться, ссылками ссылки подавлять, цитаты цитатами...

Эх, не знаете Вы, что такое скандал. Когда форум на форум...

Не вредничаю. Все знают, что я сама доброта.

Не волнуйтесь, "скандала" не будет. Я эту даму только через "цитаты" читаю, да и то вынуждена.

Привет! А я кладу очищеное яблоко, потертое на самой мелкой терке. И не важно, кислое или не очень. Лишь бы сочное. Пугачева в свое время рассказала свой секрет. Я попробовала - понравилось! И всегда кладу рубленый свежий или "самосушеный" растертый базилик.

Вы вообще б замолчали. Забыли. как пришли и давай тут свои порядки устраивать? Как оскорбили тоже забыли? Скажите спасибо Паролю, что еще тогда я на Вас модератору не пожаловалась. И не читайте "эту даму" , Вам это вредно будет для Вас, ах!, такой "утонченной"..
Кстати, Вас я тоже не читаю. У Вас и читать нечего.

Гы. Я заметила... А давайте сойдемся вже доброта на доброту?)))

Соня, я вполне девственна в смысле форумов во всяком случае. Форум на форум тож бывает? Не, пусть будет, конечно. Но мне удивительно слегка.

limoni, уважаемая, а я разве ругаюсь? Ну не терпят некоторые критику...Что ж тут сделаешь.

Есть многое на свете, друг Гораций...

Да, есть... Чо уж там. Замнем?

Шоб я еще когда на котлеты покусилась...Столько рецептов, глаза разбегаются. Решено: макароны и рыпка с салатом.

А есть ещё и рыбные каклетки...

Макарони??? А потом - бегать? Или плавать???

Васнавном плавать. Да!

У меня подруга(с первого класса подруга) интересовалась про здешние первые-вторые. Я ей послала пару фоток, специально для нее и сделанных. Сейчас для вас повторю. И не говорите, что итольянцы странно питаются))). Это первое.

Вот чего не скажу никогда! У нас в городке очень много итальянцев. Даже основали этот город древние Римляне! Так что, мы соседствуем и очень даже неплохо!

Это второе(рыба в фольге).

С этого места, пожалуйста, поподробнее!

Мы с Вами на инетных просторах тоже вроде бы вполне прижились)))
Если честно, то я от здешних кулинарных обычаев поначалу дурела. Привыкла, сейчас даже нравится.

Конечно! Вот про рыбь и поподробнее можна!

У меня была замечательная ссылка на каклетки из трех видов рыб. Тупо потеряла, так и не сделав. Увы мне...

У Сони действительно очень интересные и вкусные рецепты. Их, конечно, и поискать можно. Но когда посмотрю на номер поста.... Лучше спросить у нее!

Валери, идею лосося в фольге я взяла у симпатичных Вайля и Гениса(хоть и звучат фамилии не то чтобы очень, особенно в сочетании))) вот ссылка корректности для http://kuking.net/8_29.htm """"Сырая лососина ждет более искусного обхождения. Беда в том, что лососю, как любому аристократу, присуща некоторая сухость. Чтобы избавить рыбу от этого порока, нужен такт. Нечего пихать лососевый стейк на сковороду, как это делают в пышных, но бессмысленных американских ресторанах. С умом надо подходить, по-человечески.

Положите порционный кусок филе в фольгу. Полейте его лимонным соком, поверх рыбы - несколько кусочков лука, стружку-другую морковки, соль, кусочек масла. Потом тщательно запакуйте фольгу и поставьте в духовку на полчаса. Не меньше и, главное - не больше. Есть надо сразу, прямо из фольги, что еще и нарядно.""""

Я этот рецепт творчески переработала, прям как наша любимица ЧЕ. Добавляю оливки, розмарин, петрушку. Эту рыбу при этом рецепте сложно испортить. Даже мне пока что не удалось)))

Мои каклетки из одного вида рыбы (самой дешёвой без костей), зато благодаря секрету...

У них чудесная кулинарная книга . Каждый рецепт-веселый остроумный рассказ.
Они во всем прекрасно сочетались

А в студию секрет можно?

Моя немецкая свекровь вот уже 30 лет с радостью отошла от своих порционных немецких привычек и переняла мои- фсе на стол...

А я еще беру фарш в руку, комком, и кааак изо всех сил его брошу на доску, и еще, и еще... он наберет кислороду и потом каклетки такие пышные...


Моя бабулька так яички экономила, говорила, потри картошечку, яичко не надо класть

Хоть я и не Соня, но у меня все ходы рецепты записаны.

И у меня есть секрет котлетный, правда я делаю исключительно из куриных грудок-грудинок.
В фарш, помимо белого хлебушка-булочки, замоченной в водичке, лука, чеснока (чисто симвoлически), яйца, я добавляю немного растительного масла

Я хучь и не итальянка, тоже люблю спагетти. И даже умею их готовить.
Рецепт рыбки запеченой тоже понравился. Это будет вкусно, вижу.

А я рыбку запекаю в двух вариантах.
Один из них то ли по-алжирски, то ли по-тунисски, где-то подглядела рецептик, и он у меня прижился.
В слегка смазанный судочек кидаем нашинкованый кольцами лук, сверху выкладываем филе рыбы белой какой-нибудь, полить лимончиком, посолить поперчить. Сверху укладываем помидоры, порезанные кружочками, и на каждый кружочек - кружок лука.
На каждый кружок лука - ложечку майонеза расплющить по поверхности.
И в духовку на 50 минут до появления на майонезе запеченной как бы корочки.

Хочется кролика попробовать,правда я никогда его не ела и у меня проьив него небольшое предубеждение,он мне кошку напоминает.((
А вот кто рыбу в соли делал?я раз сделала и не получилось.Думаю чего не так.

Вы ее запекали в духовке или на гриле?

Очень вразумительный рецепт, обязательно попробую сделать. Как я вчера лоханулась с содовой водой?))). Представьте себе,-подумала, что это что-то очень хитрое, типа гашеная как-то по-особенному сода, доведенная до жидкой консистенции. Вот какой полет фантазии наблюдается у отдельно взятых итольянских кулинарок.

Дык и я тоже, во мне из итальянского только спагетти и имеются.

В соли запекают по-моему в духовке, я не пробовала, потому что семья не любит рыбу "тушками", только филе. Хотя сам рецепт рыбы в соли кажется совсем простым.
zupirik, а что у Вас не получилось? Может, не додержали, осталась сыроватой?

Сын угощал нас такой рыбой на гриле. В корочке из соли. Ну оочень вкусно. А сама делала в духовке. Чуток другой рецепт, и повторюсь - тоже вкусно! Он делал из рыбы морской, можно и из форели...

А я - ложку майонеза.

Правда аппетитно? сразу говорю рецепта нет..